愛吃零嘴的人在上海被稱為「饞老蟲」，城隍廟𥚃小吃、零食五花八門實在太多，上百年來，這𥚃是地方小吃的天堂，也是成了精的饞老蟲們朝拜的聖地。排骨年糕、南翔小籠饅頭、蟹殼黃是上海人喜歡的點心，而小胡桃、五香豆、蔴酥糖是典型的熱賣地方特產。城隍廟的「梨膏糖」是一種很特別的地方特產，用新鮮的雪梨或鴨梨、加上一些中藥材加工熬製而成的酥而鬆的糖塊，每塊約半公分厚、5-6公分見方。有些本地人在茶樓、說書場裡，會把它當成開胃的零嘴，而多數人只是當感冒後連續不斷咳嗽時，才放一塊在嘴裡含著，來潤喉止咳，外地來的遊客們卻會把它當地方特產帶回家作手信。

梨膏糖穿越古今 


梨膏糖的工藝傳承有蠻長的歷史，據說早在唐宋年間 ，已經盛行於江南地區。在清朝時期，隨著上海灘金融貿易的迅速發展，一些梨膏糖作坊也先後在城隍廟設立鋪面，各以獨門秘方製成不同的特色產品。到了1956年，中國政府實行公私合營，把各家作坊合併成上海梨膏糖食品廠，近年來公司上市，擴大營銷，梨膏糖被包裝的更加多元化。梨膏糖的功效因成份而不同，梨是必須的，將其削皮、去核、切塊、煎熬成膏狀已經有一定的潤肺開胃功效，在配方中再加入杏仁、白果、桔梗、金桔、貝母就能加強止咳化痰的功能，如果加入茯苓、陳皮、砂仁、玫瑰則成了理氣開胃的產品。最近中國政府規定，不能在食品中添加藥品、過去梨膏糖中可能會添加半夏、冬花等藥性較猛的藥材，現在被禁止，只可添加山藥、杏仁、陳皮等「藥食同源」的食材；這樣一來，大大減少了梨膏糖的藥用價值。應市場經濟的需要，傳統工廠推出一系列以蝦米、火腿、肉鬆、花生、豆沙口味為特色的新產品，「品嚐型」的梨膏糖，相信會培養出一批新的饞老蟲，同時也會讓那些穿越時空的老古董們慢慢去習慣、去欣賞。華人市場上常見的另一種潤喉止咳食品是八仙果，同樣介於零嘴和藥品之間。不同的是，八仙果是用葡萄柚為原料，塞入中藥粉、風乾後切塊而成。

膏滋方風行江南

傳統成藥多製成丸、散、膏、丹、露、酒等形式，現代又多了顆粒、沖劑、藥片、膠囊、糖漿等劑型。除了儲存、攜帶、服用方便外，劑型的選擇與治療病症的需求有關。丸藥適宜於久服，緩和地治療慢性疾病，散劑在胃腸道吸收比較快、用於散發邪氣（川芎茶調散去頭風，行軍散治嘔吐腹瀉），滋養潤補的藥適合用膏劑（益母草膏、鹿胎膏），丹是丸的一種、多由精緻貴重的藥材製成（至寶丹），藥露多以含揮發油的新鮮藥物蒸餾製成（童年時夏天常用來解暑的金銀花露）。近年來中國江南一帶興起一股服用膏滋方的風尚，在上海，服用膏滋方和冬令進補之間已經畫了等號。再加上人氣電視劇有意無意地推崇阿膠，到了立冬，幾乎人人都想給中醫把把脈、開個方子、做一副膏滋方、貯藏在雪櫃裡，每天用湯匙舀出少許，用一、二個月把身體調養好，並不求強壯到可以「上山打虎」，但願遇到流感猖獗時期不會輕易被感染。

養生湯方 桂陳養生湯

在家自製一副老少皆宜的膏滋方不容易，但煲一鍋湯既可口又能增強體能卻並不難。向各位者建議一個簡便的補氣固表的藥膳：黃耆10克，桂枝6克，陳皮6克，生薑二片，紅棗三顆。將藥材洗淨加入三碗水中煮滾，再用小火煮二十分鐘，最後加入自己喜歡的葷、素食材，調味醬料，煮成一道美味的養生湯餚。配方中黃耆、桂枝加固體表的防禦功能，少量陳皮及薑棗改善胃腸道消化吸收功能，合在一起，可以幫助提高免疫功能，降低感冒的發病機會。